Senyorets vs Crespells

Quiero daros la bienvenida a mi blog publicando una receta típica de mi tierra. Pero primero os contaré la historia de los senyorets vs crespells:

Senyorets vs Crespells

"Los crespells de Mallorca son unas pastas dulces de un centímetro de grosor aproximadamente que antes se comían tradicionalmente por Pascua. La forma es variada dependiendo del molde, pero abundan figuras de estrellas, corazones, peces así como otras figuras animales. Se dice que son de origen judío y que su forma más típica, de flor de seis pétalos, en realidad seria la estrella típica judeomusulmana formada per dos triángulos superpuestos. Los crespells mallorquines se hacen con harina, manteca de cerdo, aceite de oliva, yemas de huevo, azúcar, piel de limón rallada y agua, aunque también pueden llevar zumo de naranja o leche. Los ingredientes se 'amasan, se les da la forma y se cuecen a horno medio brevemente.

En Manacor y en otros pueblos de Levante, existe una variedad llamada Senyorets, debido a la forma humana que presentan algunos de sus moldes. Originalmente se hacían el 3 de febrero, Sant Blai, pero ahora ya se hacen en cualquier época del año."

(Viquipèdia. L'enciclopèdia lliure) 

Como habéis podido ver hay variedades de ingredientes en la receta. A continuación os dejo con la receta que heredé de mi madre que para mi son los más buenos de toda Mallorca ;)

Ingredientes:

- 1 kilo de harina
- 300 gramos de manteca de cerdo
- 300 gramos de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 vasito de aceite
- 2 vasitos de zumo de naranja
- Limón rallado


Preparación:

- En primer lugar, dejamos la manteca de cerdo a temperatura ambiente para que se afloje y seguidamente añadimos el aceite, el zumo de naranja y las yemas de huevo y mezclamos bien. (A cada ingrediente que se va añadiendo podéis ir mezclando para que quede una pasta homogénea)

- En segundo lugar, añadimos el azúcar y la ralladura de limón, mezclamos bien.

- En tercer lugar, vamos añadiendo la harina poco a poco y bien tamizada para que no haga grumos.

- Una vez ya tenemos la masa bien homogénea, con la ayuda del rodillo extendemos la masa sobre la mesa espolvoreada previamente con un poco de harina y damos forma a los crespells/senyorets con los moldes de las figuras que nosotros queramos.

- Colocamos sobre una bandeja de horno y horneamos durante 15-20 minutos hasta que se doren, a temperatura media, unos 180º.

- Una vez fuera del horno, cuando se enfríen, es optativo espolvorearlos con azúcar glasé.

Bon profit!! Ya veréis qué ricos están!!