Tarta de fondant: chapa de coca-cola light.

Hola a tod@ssssssss!!!!!

Estoy muy ilusionada con esta nueva creación ya que es la primera vez que realizo algo parecido yo sola!! En el pasado, hice un curso de tartas de fondant y el resultado fué increíble!! pero contaba en todo momento con la ayuda de la profesora...por eso el acabado final fué perfecto!!

Pero hoy puedo decir que esta tarta de fondant la he llevado a cabo yo solita, después de leer muchos libros, ver imágenes y pensar un diseño sencillo para llevarla a cabo!!

Y la verdad es que estoy muy orgullosa del resultado final!! :))

Aquí la tenéis!!

Tarta fondant con forma de chapa de coca-cola light

Vamos por partes...

Para llevar a cabo esta tarta necesitáis tres recetas diferentes: sirope de albaricoque, ganache de chocolate y bizcocho de chocolate.

Para hacer el Sirope de albaricoque necesitáis:

- 100 ml. de agua

- 100 gr. de mermelada de albaricoque

- 2 cucharaditas de licor de naranja (opcional)

1. Bate la mermelada con 100ml de agua hirviendo hasta que quede una mezcla suave.

2. Cuela la mezcla para eliminar todos los grumos y añade el licor de naranja, si lo utilizas.

Para hacer la Ganache de chocolate necesitáis:

- 1,2 kg de chocolate negro, troceado finamente

- 600 ml. de nata

( yo utilicé una sexta parte de los ingredientes puesto que mi bizcocho no era muy grande)

1. Para elaborar ganache, introduce los trozos de chocolate en un cuenco grande.

2. Calienta la nata en una cacerola hasta que empieze a hervir. vierte la nata sobre los trozos de chocolate y remuévelo todo suavemente con una cuchara de madera hasta que la ganache tenga una apariencia tersa.

*No utilices una batidora eléctrica, ya que crearás demasiadas burbijas de aire en la ganache. Aplicar la ganache al día siguiente cuando haya reposado toda la noche.

Para hacer el Bizcocho de chocolate necesitáis:

- 400 gr. de azúcar

- 6 huevos

- 1 sobre de levadura

- 1 taza de coñac

- 300 gr. de chocolate valor

- 200 gr. de mantequilla

- 200 gr. de harina.

1. Mezclar las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.

2. Fundir el chocolate con la manteuilla y el coñac al baño maría. Esperar a que enfríe y añadir a la mezcla anterior.

3. Añadir la harina tamizada con la levadura.

4. Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla.

5. Untar un molde desmoldable con mantequilla y harina y verter la mezcla del bizcocho en él.

6. Hornear el bizcocho a 180 º durante 40/60 min. según el tipo de horno. Pinchar con un palillo para saber si está listo. El palillo debe salir limpio.

7. Esperar a que enfríe y desmoldar. Nivelar con un cuchillo la parte de arriba para que quede plano. Partir el bizcocho por la mitad.

8. Cada una de las mitades untarlas con sirope de albaricoque para después poner la ganache encima.

9. Cuando las dos mitades estén una encima de la otra acabar de cubrir con la ganache de chocolate empezando primero por los costados y finalmente por la parte de arriba. Ayudarse con una paleta o cuchillo para nivelar la ganache.

10. Dejar enfriar la ganache sobre el bizcocho durante una noche. Al día siguiente volver a nivelar con la ayuda de un cuchillo caliente.

11. Untar de nuevo sirope de albaricoque y cubrir finalmente con el fondant.

Espero que os animéis a llevarla a cabo!!

Me encantaría poder resolver cualquier duda que tengáis

así que dejadme vuestras dudas y comentarios y os contestaré lo antes posible.