Al fin he encontrado tiempo para llevar a cabo esta receta!!
Es una receta que extraje de la página de Nestlé Postres, la cual os recomiendo que visitéis porque las explicaciones son muy claras y suelen ir acompañadas de un vídeo para ver cómo llevar a cabo la preparación de la receta.
He seguido la receta al pie de la letra y el resultado ha sido muy satisfactorio!! Simplemente he hecho una pequeña variación de la misma ;)
Me encanta el chocolate blanco y pensé... ¿por qué no darle un poco más de protagonismo?...así que la mitad de los cupcakes los decoré con ganache de chocolate intenso y la otra mitad con ganache de chocolate blanco y lo mismo hice con el relleno...a la mitad les puse una onza de chocolate blanco y a la otra mitad una onza de chocolate negro!! :)
Para los amantes del chocolate como yo, creo que se derretirán saboreando estos cupcakes de triple chocolate!! mmmm!! si, si..tres chocolates!! Blanco, negro y chocolate con leche.
Bueno pues...aquí tenéis la receta!!
Cupcakes de triple chocolate |
Ingredientes:
Para los cupcakes
- 75 gr. de chocolate Nestlé postres Negro
- 6 onzas de chocolate Nestlé postres Blanco
- 6 onzas de chocolate Nestlé postres Intenso
- 120 gr. de mantequilla
- 120 gr. de azúcar
- 3 huevos medianos
- 150 gr. de harina
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita pequeña de levadura
Para el frosting
- Ganache de chocolate Nestlé postres Intenso: 400 gr. de chocolate y 200 ml. de nata.
- Ganache de chocolate Nestlé postres Blanco: 450 gr. de chocolate blanco y 200 ml. de nata
* Con estas cantidades os sobrará ganache, pero la podéis guardar en el congelador y utilizar en otra ocasión.
Para la decoración
- 6 onzas de chocolate blanco
- 6 onzas de chocolate con leche Nestlé extrafino
Preparación:
De los cupcakes
1. Precalentar el horno a 170º.
2. En un bol mezclar la harina, la sal y la levadura y tamizar.
3. Fundir el chocolate Nestlé postres Negro y la mantequilla en el microondas (el mío no funciona así que lo calenté a fuego lento y no hubo ningún problema).
4. Mezclar los huevos con el azúcar y batir la mezcla hasta que quede bien incorporada.
5. Añadir el chocolate fundido ya frío.
6. Añadir en dos veces la mezcla de harina y batir hasta que quede bien incorporada.
7. Disponer las 12 cápsulas en la bandeja de hornear y rellenar hasta 3/4 partes. Poner en el centro de 6 cápsulas las onzas de chocolate Nestlé postres Blanco y en el centro de otras 6 cápsulas poner las onzas de chocolate Nestlé postres Negro y hundir un poco en la masa. Poner una cucharadita más de masa por encima para cubrir completamente las onzas de chocolate.
8. Cocer en el horno unos 18 / 20 minutos.
Del frosting
1. Poner la nata en un cazo a calentar.
2. Cuando arranque a hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate Nestlé postres Intenso troceado.
3. Remover hasta que quede totalmente disuelto.
4. Dejar templar y llevar a la nevera para que se solidifique (Yo la dejo durante toda la noche en la nevera)
* Repetir todos estos pasos para hacer la Ganache de chocolate Nestlé postres Blanco
Decoración de los cupcakes:
1. Retirados los cupcakes del horno dejarlos 5 minutos en la bandeja y posteriormente pasarlos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente.
2. Sacar de la nevera la ganache y dejarla a temperatura ambiente hasta que adquiera una consistencia de crema fuerte.
3. Poner una primera capa de ganache para cubrir completamente los cupcakes.
4. Introducir el resto de la ganache en una manga pastelera con boquilla rizada y acabar de decorar los cupcakes.
5. Para darle el toque final, decorarlos con una onza de chocolate Nestlé Extrafino en el caso de los cupcakes con ganache de chocolate Intenso y con una onza de chocolate Blanco en el caso de los cupcakes con ganache de chocolate Blanco.
Espero que os animéis a hacerlos porque es un placer saborearlos!! sobre todo para los apasionados del chocolate como yo!!
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