Y después de fiestas...

Las fiestas de Navidad llegaron a su fin y muchos regalitos trajeron para mi!!

Me da mucha pena que acaben las fiestas pero por otro lado, me han dejado tantos regalitos para seguir adelante con mi pasión por la repostería que me dejan un sabor muy dulce en la boca!! ;)

Así que, como propósito de Año Nuevo, me he propuesto publicar al menos, una entrada nueva cada semana, siempre y cuando mis obligaciones familiares y laborales me lo permitan claro!!

Por hoy os dejo con un enlace al libro de Marcela Capó que me han traído los Reyes Magos, el cual, estoy ilusionadísima en leer y llevar a cabo algunas de sus recetas así como aprender los trucos que aparecen en él para manejar el fondant.

Felices fiestas y feliz entrada de año!!

Mantecados de almendra

Hoy es el último día del año y quería despedirlo con una receta típica navideña: los mantecados!!

Además de estar riquísimos son súper fáciles de hacer!! así que os animo a hacerlos y que los disfrutéis en compañía de vuestra familia y con un buen chocolate caliente! mmmm!! la tarde perfecta!!

Mantecados de almendra

Ingredientes:

- 125 gr de manteca de cerdo

- 125 gr de azúcar en polvo

- 125 gr de harina

- 125 gr de almendra tostada molida

* Si os fijáis el secreto de los mantecados reside en poner la misma cantidad de cada uno de sus ingredientes, por lo tanto la cantidad que pongáis no importa, mientras siempre sea la misma.

Preparación:

1. Dejamos la manteca de cerdo a temperatura ambiente para que se reblandezca (yo la dejo calentar a fuego lento unos minutos para que se derrita, de esa manera me resulta más fácil hacer la mezcla con el resto de ingredientes).

2. Añadimos el azúcar en polvo y mezclamos bien.

3. A continuación añadimos la harina tamizada y volvemos a batir hasta que quede una mezcla homogénea.

4 Y, por último, añadimos la almendra molida y amasamos bien hasta que quede una masa compacta.

5. Hacemos bolitas con las manos y le damos forma aplastando con la palma de la mano. 

6. Colocamos los mantecados sobre una bandeja cubierta con papel de horno y horneamos a 180º unos 20 minutos. 

7. Una vez fuera del horno, los dejamos enfriar sobre la bandeja y los espolvoreamos con azúcar glass.

Fácil, rápido y el resultado…para chuparse los dedos!!

Pastel de Zanahoria

Después de un largo tiempo sin publicar nada...he conseguido encontrar unas horas para volver a retomar uno de mis hobbies, la repostería!!

Hace tiempo publiqué que os pondría la receta del pastel de zanahoria y por fin la tengo aquí. Tengo que deciros que, entre mi familia, que somos todos adictos al chocolate, tuvo mucho éxito!! así que os animo a salir de los clásicos y a atreveros con este delicioso pastel que no tiene nada que envidiar a los demás.

La receta la conseguí a través de uno de mis libros favoritos de Paris Cutler, de su libro Planet Cake.

Pastel de Zanahoria

Cupcakes de triple chocolate

Al fin he encontrado tiempo para llevar a cabo esta receta!! 

Es una receta que extraje de la página de Nestlé Postres, la cual os recomiendo que visitéis porque las explicaciones son muy claras y suelen ir acompañadas de un vídeo para ver cómo llevar a cabo la preparación de la receta.

He seguido la receta al pie de la letra y el resultado ha sido muy satisfactorio!! Simplemente he hecho una pequeña variación de la misma ;) 

Me encanta el chocolate blanco y pensé... ¿por qué no darle un poco más de protagonismo?...así que la mitad de los cupcakes los decoré con ganache de chocolate intenso y la otra mitad con ganache de chocolate blanco y lo mismo hice con el relleno...a la mitad les puse una onza de chocolate blanco y a la otra mitad una onza de chocolate negro!! :)

Para los amantes del chocolate como yo, creo que se derretirán saboreando estos cupcakes de triple chocolate!! mmmm!! si, si..tres chocolates!! Blanco, negro y chocolate con leche.

Bueno pues...aquí tenéis la receta!!

Cupcakes de triple chocolate

Cupcakes de bebés llorando

Hace tiempo que os prometí una nueva receta de cupcakes extraída del libro de Planet Cake de Paris Cutler. Pues bien, aquí la tenéis!!

Cupcakes de bebés llorando

Tarta de fondant: chapa de coca-cola light.

Hola a tod@ssssssss!!!!!

Estoy muy ilusionada con esta nueva creación ya que es la primera vez que realizo algo parecido yo sola!! En el pasado, hice un curso de tartas de fondant y el resultado fué increíble!! pero contaba en todo momento con la ayuda de la profesora...por eso el acabado final fué perfecto!!

Pero hoy puedo decir que esta tarta de fondant la he llevado a cabo yo solita, después de leer muchos libros, ver imágenes y pensar un diseño sencillo para llevarla a cabo!!

Y la verdad es que estoy muy orgullosa del resultado final!! :))

Aquí la tenéis!!

Tarta fondant con forma de chapa de coca-cola light

Tarta de limón

Hoy os quiero deleitar con la receta con más fama en mi familia, mi Tarta de Limón. 

Famosa por tener un sabor delicioso y facilísima de hacer!.. resulta tan empalagosa al paladar que basta con una pequeñísima porción de ella para dejarte completamente saciado/a!!

Os dejo con la receta...

Tarta de limón

Experimentos culinarios

Sigo haciendo experimentos para mejorar en mis técnicas culinarias y superarme día a día creando nuevas recetas...pero la verdad es que el mes de agosto es muyyyyyyyy caluroso!!! y meterse en la cocina o sentarse delante del ordenador puede ser agotador!! Es por eso que prefiero pasar el tiempo en la playa, en la piscina o delante del ventilador jejeje!!

A pesar de todo he hecho alguna cosilla en la cocina que quiero compartir con vosotros!! En breve os pondré una receta que hice de cupcakes de chocolate (de nuevo!!) cubiertos con ganache de chocolate y decorados con fondant con una simpática cara de un bebé llorando. 

La idea del fondant y de la carita de bebé la cogí de un libro que adquirí hace poco que me resulta muy práctico porque expone recetas báscias de bizcochos, cupcakes y cremas de relleno, así como trucos para manejar el fondant...una pasada!! Se trata del libro Planet Cake de Paris Cutler

Y hasta aquí puedo leer por hoy. Esta noche disfrutaré de una cena en un restaurante japonés, que es otro de los mundos culinarios que quiero descubrir... ya que me apasiona la cultura nipona!! De hecho, hace un par de días realicé un cursillo de comida japonesa y estoy deseando poner en práctica lo que aprendí así que, este fin de semana me toca experimentar con la tempura, las gyozas y el yakisoba!!. 

Onigiri rellenos de atún, aceitunas y mayonesa

Y para no perder la costumbre acompañaré la cena japonesa con un postre typical spanish!!!! 

Cupcakes de chocolate

Los cupcakes se han puesto de moda!! así que he empezado a documentarme, a hacer algunos cursillos y a animarme con algunas recetas!

Por eso, hoy os traigo una receta de Alma Obregón a la que os recomiendo que sigáis. Tiene un blog estupendo!! y una manera de explicar sus recetas de forma sencilla y clara. Aquí os dejo el enlace a su blog: Objetivo: Cupcake perfecto

Y ahí va la receta!!

Cupcakes de chocolate
de Alma Obregón

Cookies de doble chocolate

Quiero compartir con vosotros una receta que tengo en un mini libro que se titula:

"Recetas sabrosas. CHOCOLATE"

Este libro, para ser tan pequeño, tiene cantidad de recetas!!. Hace años que lo compré porque me chifla el chocolate y aunque me encanta la repostería, no dispongo del tiempo necesario para llevar a cabo las innumerables recetas que aparecen en él.

Como ahora estoy de vacaciones, aprovecho para realizarme y llevar a cabo algunos experimentos culinarios! ;) El problema es que tengo que tener cuidado en no coger peso y limito los experimentos a uno por semana. Luego intento que mi pareja se lleve mis creaciones al trabajo y, en caso contrario, se lo doy a mi madre que en su oficina deborannnn!!

Las recetas de los libros a veces son difíciles de entender. Con esta receta en concreto yo misma me encontré con un problema. Uno de los ingredientes que se necesita es azúcar mascabado claro. Como no sabía qué era...lo busqué en internet y esto fué lo que pude averiguar:

"El azúcar moreno natural o simplemente azúcar natural es un azúcar moreno producido en la primera cristalización del azúcar de caña. Contiene más melaza que el azúcar moreno, lo que le otorga un mayor contenido en minerales. Algunos azúcares morenos naturales tienen nombre y características particulares, y se venden con nombres como turbinado, mascabado o demerara."

Wikipedia. la enciclopedia libre

Un vaso medidor con azúcar
mascabado (izquierda); y otro
con azúcar moreno normal (derecha).

En fin, llegué a la conclusión que es un tipo de azúcar moreno y eso fue lo que hice. Comprar azúcar moreno, el de toda la vida, y sustituirlo por el azúcar mascabado.

Además, la receta original ofrece una serie de variaciones y, como me chifla el chocolate :) añadí 40 gr. de chocolate negro fundido a la receta original, de ahí salieron las cookies de doble chocolate.

Vamos con la receta!!

Cookies con gotas de chocolate

Tarta de requesón

Ahí va una nueva receta, muy sencilla pero que da gusto comeeerrrr!!

Tarta de requesón

Ingredientes:

- 500 gr. de requesón
- 3 cucharadas de maizena
- un poco de azúcar vainilla
- 6 huevos
- 1 tarrina de nata pequeña
- 250 gr. de azúcar


Preparación:

1. Meter la nata en el congelador mientras mezclamos el resto de ingredientes. Es necesario que esté bien fría para luego montarla.

2. Picar el requesón y mezclar con la maizena y con el azúcar vainilla.

3. Añadir a la mezcla anterior las yemas de huevo y el azúcar. Batir bien cada vez que añadimos un nuevo ingrediente a la masa.

4. Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezla anterior.

5. Por último, montar la nata y mezclar con el resto.

6. Echar el contenido de la mezcla en un molde engrasado previamente con mantequilla y espolvoreado con harina.

7. Introducir en el horno a temperatura media, unos 180º, y dejar 30 minutos de cocción más o menos. (hasta que se vea doradita)

Para saber si la tarta está lista pinchar con un tenedor por el centro y si sale limpio ya está!!

Espero que os salga rica, rica, rica!! mmmmmm!!!

Y como dicen en mi tierra, Bon profit!!!

Senyorets vs Crespells

Quiero daros la bienvenida a mi blog publicando una receta típica de mi tierra. Pero primero os contaré la historia de los senyorets vs crespells:

Senyorets vs Crespells

"Los crespells de Mallorca son unas pastas dulces de un centímetro de grosor aproximadamente que antes se comían tradicionalmente por Pascua. La forma es variada dependiendo del molde, pero abundan figuras de estrellas, corazones, peces así como otras figuras animales. Se dice que son de origen judío y que su forma más típica, de flor de seis pétalos, en realidad seria la estrella típica judeomusulmana formada per dos triángulos superpuestos. Los crespells mallorquines se hacen con harina, manteca de cerdo, aceite de oliva, yemas de huevo, azúcar, piel de limón rallada y agua, aunque también pueden llevar zumo de naranja o leche. Los ingredientes se 'amasan, se les da la forma y se cuecen a horno medio brevemente.

En Manacor y en otros pueblos de Levante, existe una variedad llamada Senyorets, debido a la forma humana que presentan algunos de sus moldes. Originalmente se hacían el 3 de febrero, Sant Blai, pero ahora ya se hacen en cualquier época del año."

(Viquipèdia. L'enciclopèdia lliure) 

Como habéis podido ver hay variedades de ingredientes en la receta. A continuación os dejo con la receta que heredé de mi madre que para mi son los más buenos de toda Mallorca ;)