Mantecados de almendra

Hoy es el último día del año y quería despedirlo con una receta típica navideña: los mantecados!!

Además de estar riquísimos son súper fáciles de hacer!! así que os animo a hacerlos y que los disfrutéis en compañía de vuestra familia y con un buen chocolate caliente! mmmm!! la tarde perfecta!!

Mantecados de almendra

Ingredientes:

- 125 gr de manteca de cerdo

- 125 gr de azúcar en polvo

- 125 gr de harina

- 125 gr de almendra tostada molida

* Si os fijáis el secreto de los mantecados reside en poner la misma cantidad de cada uno de sus ingredientes, por lo tanto la cantidad que pongáis no importa, mientras siempre sea la misma.

Preparación:

1. Dejamos la manteca de cerdo a temperatura ambiente para que se reblandezca (yo la dejo calentar a fuego lento unos minutos para que se derrita, de esa manera me resulta más fácil hacer la mezcla con el resto de ingredientes).

2. Añadimos el azúcar en polvo y mezclamos bien.

3. A continuación añadimos la harina tamizada y volvemos a batir hasta que quede una mezcla homogénea.

4 Y, por último, añadimos la almendra molida y amasamos bien hasta que quede una masa compacta.

5. Hacemos bolitas con las manos y le damos forma aplastando con la palma de la mano. 

6. Colocamos los mantecados sobre una bandeja cubierta con papel de horno y horneamos a 180º unos 20 minutos. 

7. Una vez fuera del horno, los dejamos enfriar sobre la bandeja y los espolvoreamos con azúcar glass.

Fácil, rápido y el resultado…para chuparse los dedos!!

Cookies de doble chocolate

Quiero compartir con vosotros una receta que tengo en un mini libro que se titula:

"Recetas sabrosas. CHOCOLATE"

Este libro, para ser tan pequeño, tiene cantidad de recetas!!. Hace años que lo compré porque me chifla el chocolate y aunque me encanta la repostería, no dispongo del tiempo necesario para llevar a cabo las innumerables recetas que aparecen en él.

Como ahora estoy de vacaciones, aprovecho para realizarme y llevar a cabo algunos experimentos culinarios! ;) El problema es que tengo que tener cuidado en no coger peso y limito los experimentos a uno por semana. Luego intento que mi pareja se lleve mis creaciones al trabajo y, en caso contrario, se lo doy a mi madre que en su oficina deborannnn!!

Las recetas de los libros a veces son difíciles de entender. Con esta receta en concreto yo misma me encontré con un problema. Uno de los ingredientes que se necesita es azúcar mascabado claro. Como no sabía qué era...lo busqué en internet y esto fué lo que pude averiguar:

"El azúcar moreno natural o simplemente azúcar natural es un azúcar moreno producido en la primera cristalización del azúcar de caña. Contiene más melaza que el azúcar moreno, lo que le otorga un mayor contenido en minerales. Algunos azúcares morenos naturales tienen nombre y características particulares, y se venden con nombres como turbinado, mascabado o demerara."

Wikipedia. la enciclopedia libre

Un vaso medidor con azúcar
mascabado (izquierda); y otro
con azúcar moreno normal (derecha).

En fin, llegué a la conclusión que es un tipo de azúcar moreno y eso fue lo que hice. Comprar azúcar moreno, el de toda la vida, y sustituirlo por el azúcar mascabado.

Además, la receta original ofrece una serie de variaciones y, como me chifla el chocolate :) añadí 40 gr. de chocolate negro fundido a la receta original, de ahí salieron las cookies de doble chocolate.

Vamos con la receta!!

Cookies con gotas de chocolate

Senyorets vs Crespells

Quiero daros la bienvenida a mi blog publicando una receta típica de mi tierra. Pero primero os contaré la historia de los senyorets vs crespells:

Senyorets vs Crespells

"Los crespells de Mallorca son unas pastas dulces de un centímetro de grosor aproximadamente que antes se comían tradicionalmente por Pascua. La forma es variada dependiendo del molde, pero abundan figuras de estrellas, corazones, peces así como otras figuras animales. Se dice que son de origen judío y que su forma más típica, de flor de seis pétalos, en realidad seria la estrella típica judeomusulmana formada per dos triángulos superpuestos. Los crespells mallorquines se hacen con harina, manteca de cerdo, aceite de oliva, yemas de huevo, azúcar, piel de limón rallada y agua, aunque también pueden llevar zumo de naranja o leche. Los ingredientes se 'amasan, se les da la forma y se cuecen a horno medio brevemente.

En Manacor y en otros pueblos de Levante, existe una variedad llamada Senyorets, debido a la forma humana que presentan algunos de sus moldes. Originalmente se hacían el 3 de febrero, Sant Blai, pero ahora ya se hacen en cualquier época del año."

(Viquipèdia. L'enciclopèdia lliure) 

Como habéis podido ver hay variedades de ingredientes en la receta. A continuación os dejo con la receta que heredé de mi madre que para mi son los más buenos de toda Mallorca ;)